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入夏了,天气一热,吃饭的人开始吼没有胃口,嘿嘿,对于豆子妈这种做饭看心情的人来讲,今年的灾太多天不太好,做饭肯定要挑简单的来了。没胃口可以少吃嘛。
理由嘛,很简单,前两天股市也地震了而且还山体滑坡,豆子妈彻底把自己给埋废墟了,这个比汶川地震还狠,豆子妈当时就下了要让自己埋在里面死都不出来,大不了我炒股炒成股东的决心。
这个让豆子爹很郁闷,没见过这么笨的老婆,炒股炒的不好,居然赔的的一塌糊涂,这倒罢了,偏偏还居然敢拿这个作为不好好做饭的理由,一点没有做家庭煮妇该有的职业道德。最离谱的是说去买鱼肉回来做鱼片粥,最后拎了两条鱼骨回来,豆爹本来想要找找豆妈的麻烦,哪知道豆子妈倒先开了口:“豆爹啊,最近被股票刺激大了,你要绕着我走哈,万一再给我点刺激,我就系统崩盘哈……”豆子爹那个汗啊……
既然买了鱼骨那就熬鱼骨粥吧,豆妈想,夏天喝粥好喝,而且可以不长胖哦。
一边泡米熬粥一边腌鱼骨,按照先前顺德师傅教的方法,泡米的水里要加一滴色拉油,和一点点盐。泡了大半天等米涨了放入沙煲后开始煮粥,煮粥的诀窍说来简单——细火慢炖,大火煮开水、米,转小火,经常搅拌,熬到米开了花、汤水粘稠的时候粥底就已经好了。鱼骨洗干净,沥干水分,加入适量盐和姜丝和匀放一边,等粥底好后将鱼骨加入,再滚上5分钟,提加入适量盐,调好味道,撒上葱花和细细切了的姜丝,一碗好喝的粥呢。
豆爹近年的体型一直是横向发展的,豆妈也有共同富裕的趋势,豆妈为了遏制这种趋势,决定只喝粥,这个就让豆爹有些忍无可忍,所有的胖子都不经饿,是地道的万恶 饿为首,对他们来讲,豆妈看苗头有揭竿起义的状态,这可不好,万一某天推门进来一素手做羹汤的小三还好办,可是进来一小三能训练豆爹做羹汤,那就惨了……哼哼……嗯嗯……这个后果大家都明白哈。
豆妈决定接着做点糯米团子,反正端午节的时候没有包粽子,豆爹的挚爱。
做糯米团子的材料很简单:糯米500克 猪肉末200克 鸡蛋两只 虾皮适量 花椒粉、 生姜末少许 葱花大量,另外为了增香,最好有一张芭蕉叶。
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做法:糯米先用水浸泡2小时,蒸锅里铺上专用湿纱布,上面放一半的芭蕉叶(芭蕉叶比较大)把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,上面再另盖一半芭蕉叶,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。
糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,虾皮末,姜末、葱花拌匀后尝好咸淡……
再把糯米团成一个个团子……
团好后再一个个放入蒸锅,大火再蒸二十分钟出锅了。
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好吃的糯米团子,喜欢吃辣的可以再蘸一点辣酱,嗯,豆妈发现点那个泰国甜酸酱是个非常好吃的吃法哦。
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